Come si misura concretamente l’impronta ecologica delle filiere zootecniche? A questa domanda ha risposto il corso intensivo tenutosi a Pieve Tesino (TN) dal 28 settembre al 2 ottobre 2026, promosso dal gruppo di lavoro ASPA focalizzato sulla valutazione dell’impatto ambientale nei sistemi zootecnici.
L’evento ha offerto a giovani ricercatori e studenti un percorso immersivo incentrato sulla Life Cycle Assessment (LCA), metodologia fondamentale per monitorare le emissioni lungo l’intero processo produttivo e individuare strategie di mitigazione efficienti.
La metodologia LCA e la gestione delle variabili
Disciplinata dalle direttive ISO 14040:2006 e ISO 14044:2018, la LCA si articola in quattro fasi chiave: definizione dell’obiettivo e del campo di applicazione, analisi di inventario (LCI), valutazione degli impatti (LCIA) e interpretazione dei risultati.
Durante le sessioni di studio è emerso chiaramente come le impostazioni metodologiche possano determinare sensibili variazioni nei dati finali. In particolare, i partecipanti si sono confrontati con sfide complesse quali:
-
La determinazione dell’unità funzionale e la ponderazione del valore nutrizionale degli alimenti.
-
L’integrazione di parametri legati al benessere animale e ai servizi ecosistemici.
-
La stima e quantificazione del sequestro del carbonio nei suoli agricoli.
Dalla modellizzazione con SimaPro all’applicazione sul campo
L’inquadramento teorico è stato affiancato da un laboratorio pratico condotto tramite il software SimaPro, standard di riferimento per la costruzione degli inventari di ciclo di vita e la comparazione di diversi scenari gestionali. Le docenze sono state curate dai docenti e ricercatori degli atenei della Tuscia, Milano, Padova, Udine, Torino, Sassari e Pisa.
Il percorso si è completato con l’ispezione tecnica presso un’azienda zootecnica locale dotata di caseificio aziendale, offrendo l’opportunità di riscontrare la corrispondenza tra i modelli di calcolo teorici e le scelte gestionali quotidiane della stalla.
L’iniziativa ha sottolineato come la sostenibilità in zootecnia richieda dati attendibili, rigore analitico e un dialogo costante tra ricerca scientifica e realtà degli allevamenti per trasformare gli indicatori ambientali in decisioni operative efficaci.