Il piacere di mangiare bene si è trasformato in un criterio fondamentale per la scelta delle destinazioni turistiche. Questo è quanto emerge dall’analisi “Viaggio nel gusto. Le tendenze gastronomiche d’Italia, tra tradizione e cibo da strada”, realizzata dall’Osservatorio Telepass in collaborazione con Moveo, Seed Digital e Change Media. Lo studio ha analizzato le ricerche online degli ultimi dodici mesi, rivelando come l’enogastronomia influenzi la pianificazione dei viaggi.
I dati presentano una nuova mappa della mobilità legata al cibo, evidenziando che sempre più viaggiatori partono per assaporare piatti tipici e, al ritorno, cercano le ricette per rivivere quelle esperienze. In questo contesto, il Piemonte emerge come una delle regioni più attive, attratta dalle sue tradizioni culinarie.
Tra le specialità piemontesi più ricercate online, il vitello tonnato si posiziona al primo posto con oltre 60.000 ricerche mensili, seguito dalla bagna càuda e dall’insalata russa. Le ricette che hanno visto il maggiore incremento di interesse nell’ultimo anno includono i marron glacé, il brasato di bue al Barolo e il bonet, un dolce al cioccolato e amaretti.
Queste ricerche non sono solo frutto di curiosità gastronomica, ma spesso sono legate alla pianificazione di visite in regione o al desiderio di ritrovare i sapori assaporati durante i viaggi. Grazie alla sua ricchezza enogastronomica e alla varietà dei paesaggi, il Piemonte continua a rappresentare una meta privilegiata per chi segue “la rotta del gusto”.
Nel 2024, le ricerche online relative alla cucina regionale italiana hanno superato i 6,5 milioni. Nei primi mesi del 2025, l’interesse per le sagre è aumentato del 27%, mentre quello per i food tour dell’8%. La cucina si afferma così come un elemento strategico nell’offerta turistica, capace di orientare le scelte e stimolare gli spostamenti.
Aldo Agostinelli, Chief Consumer Revenues Officer di Telepass, sottolinea che il turismo gastronomico è ormai una motivazione di viaggio consolidata, come dimostrano le milioni di ricerche e l’aumento dell’interesse per le sagre. Telepass si impegna a garantire una mobilità semplice e fluida, affinché ogni ricetta scoperta online possa diventare la meta del prossimo weekend.
Per facilitare ogni fase del viaggio, Telepass offre 30 servizi integrati di mobilità, che vanno dal pagamento dei pedaggi autostradali alla gestione del parcheggio e alla ricarica dei veicoli elettrici, rendendo il viaggio più comodo e accessibile. Il report completo “Il viaggio nel gusto” è disponibile su Moveo, il magazine digitale di Telepass dedicato ai viaggi e alle nuove abitudini di mobilità.